martes, 18 de septiembre de 2012

HAMBURGUESAS COLORIDAS!! de mijo, calabaza y chia

Hola a todos; hoy quiero compartir una receta muy nutritiva, distinta y para todas las edades!!!

Ingredientes:
200 grs de mijo
300 grs de calabaza
semillas de chia
1/4 pimiento
1 cebolla
1/2 puerro
1 cda de germen de trigo
1cda de salvado de avena
condimentos a gusto y variado (piemntos, provenzal, aji molido y curry) 0%sal y condimentos industriales
aceite neutro (para la placa del horno)

Preparacion:
Hervir el mijo en 1/2lt de agua con un poco de sal marina, durante 20 minutos, apagar el fuego y dejar tapado. A parte hervir la calabaza como para hacer`pure, reservar.
Picar en brunoise (cubitos pequeños) la cebolla, pimiento, y puerro y saltear unos 5 a 10 minutos.
Ahora la mejor parte en un bowl realizamos el pure con la calabaza, añadimos el mijo, las verduras salteadas, las semillas de chia (que pueden reemplazarse por las que quieran), los condimentos y las cdas de germen de trigo y salvado de avena. En caso de querer hacer una receta apto para celiacos, deben cambiar el savado y el germen, por harina de arroz, garbanzo o feculas de maiz o mandioca.
Mezclamos bien la preparacion anterior, pincelamos una placa con aceite girasol y vamos tomando porciones y colocandolas sobre la misma. El horno debe estar precalentado a 180º aprox. Cocianrlas de  8 a 10 minutos. Luego servirlas con cuidado y acompañarla con una ensalada verde (rucula, radicheta, mezclum) y unos cherrys.
Esta receta puede ser para dietas vegetarianas, veganas, dietas hipocaloricas y es ideal para que los mas chicos comiencen a incorporar alimentos nuevos, saludables y nutritivos!!!